Je ne parle dans cette rubrique que des distilleries que j’ai eu la chance de visiter au cours de mes voyages en Écosse (mais pas que…).
Toutes les photos ont été prise par moi et j’ai personnellement vécu toutes les anecdotes que je raconte.
Celle là, c’est ma madeleine de Proust, mais nous y reviendrons… Comme beaucoup de distilleries Écossaises, Bruichladdich a vu le jour en 1881 sur l’île de Islay. Après plusieurs rachats, elle finit par fermer ses portes en 1985. Elle était peu connue, mais était très appréciée des locaux par la qualité de son malt et …
Là nous sommes dans le Speyside en pleine vallée du Whisky à l’Est d’Inverness.Elle a été fondée en 1967, mais ne servait que de base de distillat pour les grosses compagnies… C’est à partir de 2017 que cela devient intéressant grâce à Billy Walker qui décida de produire du whisky pour sa distillerie. Je connaissais …
Là nous sommes sur l’île de Mull, justement dans la ville de Tobermory.Elle se situe au bord du magnifique port aux maisons coloréesC’est la seule distillerie de l’île et elle fait deux très bon whisky, un non tourbé (Tobermory) et un tourbé (Ledaig) Je suis allé sur l’ile de Mull et en ai profité bien …
Torabhaig est la deuxième distillerie implantée sur l’île de Skye, construite en 2016 sur le site d’une ferme historique à l’emplacement initial d’un ancien château Castle Cnoc. Encore une fois, m’intéressant aux nouvelles distilleries ouvrant en Écosse, j’ai surveillé de très près son lancement et la sortie de ses premiers jus en 2021 et j’avoue …
Bunnahabhain fait parti de mon Top 3 des Whisky de Islay, elle est située au nord est de Islay, juste en face de l’île de Jura.Elle a été fondée en 1881. Comme Bruichladdich, c’est une des rares distillerie de Islay à ne pas faire que du whisky tourbé. Bunnahabhain se prononce « Bou-na-ha-venn » ce qui signifie …
La distillerie de Springbank se situe à Campbeltown, ville de la péninsule de Kintyre.Elle est avec l’île de Islay l’une des plus petite région de production du whisky Écossais. Elle a été fondée en 1828, elle appartient à J&A Mitchell et est toujours indépendante.Elle produit un whisky légèrement tourbé et travaille principalement avec des fûts …
Là aussi, voici une toute petite et récente distillerie indépendante Écossaise qui se trouve sur le Mainland juste en face de l’île de Mull.c’est tout petit, c’est perdu, loin de tout et proche de rien et c’est magique. Elle a été fondée par Annabel Thomas en 2017 avec la volonté de changer la vision du …
C’est la petite dernière à avoir ouvert ses portes sur Islay, et comme toutes les nouvelles distilleries Écossaise, je m’intéresse à ce qu’elle fait.Cela m’a d’autant plus interpelé que la famille Laing à qui appartient la distillerie s’est faite aider par le master distiller Jim McEwan dont la réputation dans le monde du whisky est …
Kilchoman est une ferme distillerie située sur l’île de Islay. C’est grâce à elle que je suis « revenu » au monde du whisky, certes j’ai toujours aimé le whisky mais sans vraiment m’y intéressé jusqu’au jour où l’on m’a offert un Machir Bay de Kilchoman, whisky tourbé de chez tourbé devant lequel je suis tombé en …
ça se passe sur l’île de Raasay, toute petite île à côté de l’île de Skye habitée par 161 personnes… Fallait avoir l’idée d’y mettre une distillerie quand même… https://raasaydistillery.com/fr/notre-histoire Raasay fait partie de ses nouvelles distilleries Écossaises qui apportent une vraie fraicheur et un nouvel élan aux whiskys Écossais.Raasay fait aussi bien du whisky …
Penderyn était encore il y a peu de temps la seule distillerie du Pays de Galles et reste la référence du whisky Gallois. La distillerie a été lancée dans les années 2000 par un groupe d’amis passionnés de whisky et amoureux de leur pays.Le lieu a été choisi pour sa source d’eau pure et leur …
Un peu de pub pour une distillerie ardéchoise en Bio qui a ouvert ses portes en 2022 : https://distillerie-ardeche.fr/Bon.. ok, c’est un copain d’enfance, donc je ne vais pas être très objectif, mais il n’empêche…. Le garçon, il travaille à repasse avec deux alambics au feu de bois et pas des moindres…Un Alambic Guillaume fabriqué …
Lire la suite de« Distillerie des Monts d’Ardèche – Les feux de Saint Jean »