Bunnahabhain fait parti de mon Top 3 des Whisky de Islay, elle est située au nord est de Islay, juste en face de l’île de Jura.
Elle a été fondée en 1881.
Comme Bruichladdich, c’est une des rares distillerie de Islay à ne pas faire que du whisky tourbé.
Bunnahabhain se prononce « Bou-na-ha-venn » ce qui signifie bouche de la crique en gaélique.
Elle produit une gamme allant de 12 à 30 ans de whisky non tourbé, aux notes marines fraiches et selon la maturation (bourbon et/ou sherry) et le finish (sherry) des notes d’épice, fruit ou caramel. Coté tourbé c’est mòine ou le Toiteach A Dhà
Mais ce n’est pas tant sa gamme permanente qui m’intéresse, bien que délicieux et de très bon rapport qualité prix
Les merveilles se trouvent dans les éditions limitées, exclusivités distillerie, évènements spéciaux type Fèis Ìle, embouteillages avec des maturations dans des fûts d’exception.
Ce sont des fût de Xeres, de Bourgogne, Manzanilla, Cognac, Armagnac, enfin bref…
Que de belles bouteilles où chaque fût apporte sa spécificité à un whisky déjà très bon à la base.
Les expressions sont surprenantes, c’est une expérience gustative qui vous fera voyager.
Elles ne sont pas faciles à trouver, souvent en exclusivité à la distillerie ou en édition tellement limité qu’il faut être à l’affût des sorties…
La distillerie bien entendu se visite et ça vaut le coup car c’est une vieille dame chargée d’histoire et le personnel est d’une extrême gentillesse.
Pour ma part, j’ai préféré vivre l’expérience de la wharehouse N°9, car ça… c’est vraiment un truc à faire si vous aimez les bruts de fûts plein de saveurs.
